Geef de hersenen van uw kind een voedingsstimulans.

Door Jeanie Lerche Davis

Wil je dat je kind het op school beter doet? Bekijk dieet van dichtbij. Bepaalde 'hersenvoedingen' kunnen de hersengroei van een kind stimuleren - plus de hersenfunctie, het geheugen en de concentratie verbeteren.

In feite is het brein een erg hongerig orgaan - de eerste van de organen van het lichaam om voedingsstoffen te absorberen uit het voedsel dat we eten, legt Bethany Thayer, MS, RD, voedingsspecialist en woordvoerster van Detroit voor de American Dietetic Association (ADA).

"Geef het lichaam junkfood en de hersenen zullen er zeker onder lijden", vertelt ze.

Voor groeiende organismen zijn vele soorten voedingsstoffen nodig, maar deze 10 superfoods helpen kinderen om het meeste uit school te halen.

1. Brain Food: zalm

Vette vis zoals zalm is een uitstekende bron van de omega-3 vetzuren DHA en EPA - beide essentieel voor de groei en functie van de hersenen, zegt Andrea Giancoli, MPH, RD, voedingsdeskundige van Los Angeles en ADA-woordvoerster.

Recent onderzoek heeft zelfs aangetoond dat mensen die meer van deze vetzuren in hun dieet krijgen, een scherpere geest hebben en beter presteren op het gebied van mentale vaardigheidstests.

Terwijl tonijn ook een bron van omega-3 vetzuren is, is het geen rijke bron zoals zalm, vertelt Giancoli.
"Tonijn is absoluut een goede bron van magere eiwitten, maar omdat het zo mager is, is het niet erg hoog in omega-3 vetzuren zoals ingeblikte zalm," vertelt Giancoli. Ook witte tonijn met witte tonijn heeft meer kwik dan lichte tonijn in blik, dus raadt de EPA aan om niet meer dan 6 gram witte tonijn per week te eten.

Eet meer zalm: In plaats van tonijnsandwiches, maak zalmsalade voor broodjes - ingeblikte zalm vermengd met magere mayo of vetvrije yoghurt, rozijnen, gehakte bleekselderij en wortels (plus een beetje Dijon-mosterd als je kind van de smaak houdt). Serveer op volkoren brood - wat ook een hersenvoedsel is.

Soepidee: voeg ingeblikte zalm toe aan romige broccolisoep - plus bevroren gehakte broccoli voor extra voeding en zachte textuur. Boxed soepen maken dit een eenvoudige maaltijd, en zijn over het algemeen laag in vet en calorieën, zegt Giancoli. Zoek naar biologische boxsoepen in de health food-sectie.

Maak zalm pasteitjes - gebruik 14 oz. ingeblikte zalm, 1 pond bevroren gehakte spinazie (ontdooid en uitgelekt), 1/2 ui (fijngehakt), 2 teentjes knoflook (geperst), 1/2 theelepel zout, naar smaak peper. Combineer ingrediënten. Meng goed. Vorm in kleine ballen. Verhit olijfolie in de pan, spatel spinazie ballen af ​​met een spatel. Kook op middelhoog vuur. Serveer over bruine rijst (instant of bevroren).

vervolgd

2. Brain Food: eieren

Eieren staan ​​bekend als een geweldige eiwitbron - maar de eierdooiers zitten ook boordevol choline, wat de ontwikkeling van het geheugen bevordert.

Eet meer eieren: Stuur je kind naar school met een grab-and-go breakfast-eierburrito. Probeer een keer per week ontbijt voor het diner - roerei en toast. Maak thuis je eigen McMuffin-eitje: leg gewoon een gebakken ei bovenop een geroosterde Engelse muffin, gegarneerd met een plak magere kaas.

3. Brain Food: pindakaas

"Pinda's en pindakaas zijn een goede bron van vitamine E, een krachtige antioxidant die de nerveuze membranen beschermt - plus thiamine om de hersenen en het zenuwstelsel te helpen glucose voor energie te gebruiken", zegt Giancoli.

Eet meer pindakaas: Maak een broodje van pindakaas en banaan voor een draai aan een oude favoriet. Dompel appelschijfjes in pindakaas. Of sluit je favoriete salade af met een handvol pinda's.

4. Brain Food: hele granen

De hersenen hebben een constante toevoer van glucose nodig - en volle granen bieden dat in schoppen. De vezels helpen bij het reguleren van de afgifte van glucose in het lichaam, legt Giancoli uit. "Volle granen hebben ook B-vitaminen, die een gezond zenuwstelsel voeden."

Eet meer volle granen: Het is gemakkelijk om tegenwoordig meer volkoren granen te vinden (zorg ervoor dat een volkoren graan het eerste ingrediënt is dat op de lijst staat). Maar denk ook buiten de gebaande paden - en probeer volkoren couscous voor het avondeten met veenbessen, of magere popcorn voor een leuke snack, suggereert ze.

Volkorenbrood is een must voor broodjes. Schakel over naar volkoren tortilla's en chips voor quesadilla's, wraps en snacks.

5. Brain Food: haver / havermout

Haver is een van de bekendste warme granen voor kinderen en een zeer voedzaam "graan voor de hersenen", zegt Sarah Krieger, MPH, RD, LD / N, een St. Petersburg, Fla. Consultant en ADA-woordvoerster. "Haver levert uitstekende energie of brandstof voor de hersenen die kinderen 's morgens het eerste nodig hebben."

Geladen met vezels, houden haver de hersenen van een kind de hele ochtend gevoed op school. Haver is ook een goede bron van vitamine E, B-vitamines, kalium en zink - waardoor onze lichamen en hersenen op volle kracht functioneren.

vervolgd

Eet meer haver: Top hete havermout met vrijwel alles - appelmoes en kaneel, gedroogd fruit en sojamelk, gesneden amandelen en een scheutje honing, verse banaan en een scheutje nootmuskaat met magere melk, suggereert Krieger.

Cooking? Gooi een handvol droge haver in een smoothie om het dik te maken - of in pannenkoek, muffin, wafel of een recept met mueslirepen.

Hier is een eenvoudige snack die kinderen kunnen maken: 1 kopje pindakaas, ½ kopje honing, 1 kopje droge haver, ½ kopje droge melkpoeder. Meng het met je handen - leg dan een eetlepel tussen 2 plakjes appel of peer voor een leuke en andere sandwich!

6. Brain Food: bessen

Aardbeien, kersen, bosbessen, braambessen. "Over het algemeen geldt: hoe intenser de kleur, hoe meer voeding in de bessen," zegt Krieger. Bessen beschikken over een hoog gehalte aan antioxidanten, met name vitamine C, die kanker kunnen helpen voorkomen.

Studies hebben een verbeterd geheugen aangetoond met de extracten van bosbessen en aardbeien. "Maar eet het echte ding om een ​​voedzamer pakket te krijgen," zegt Krieger. "De zaden van bessen zijn ook een goede bron van omega-3 vetten .."

Eet meer bessen: Voeg bessen toe aan groenten die een smaakverhoging nodig hebben - zoals gesneden zoete kersen met broccoli of aardbeien met sperziebonen. Gooi bessen in een groene salade. Voeg gehakte bessen toe aan een potje salsa voor een uitstekende smaakverrassing.

Meer bessenideeën: voeg bessen toe aan yoghurt, warme of koude ontbijtgranen of dipsauzen. Voor een licht dessert, top een berg bessen met magere geslagen topping, suggereert Krieger.

7. Brain Food: bonen

Bonen zijn speciaal omdat ze energie hebben van eiwitten en complexe koolhydraten - en vezels - plus veel vitamines en mineralen, zegt Krieger. "Dit is een uitstekend hersenvoedsel, omdat ze de hele dag energie van een kind en een denkniveau op peil houden als ze er van genieten tijdens de lunch."

Nier- en pintobonen bevatten meer omega 3-vetzuren dan andere bonen - met name ALA, een andere omega-3 die belangrijk is voor de groei en functie van de hersenen, zegt Krieger.

Eet meer bonen: Bestrooi de bonen over de salade en bedek met salsa. Mash vegetarische bonen en verspreid over een tortilla. Pureer of vul een pitabroodje met bonen - en voeg geraspte sla en magere kaas toe. Voeg bonen toe aan spaghettisaus en salsa. Zuigelingen houden van puree bonen met appelmoes!

vervolgd

8. Brain Food: kleurrijke groenten

Tomaten, zoete aardappelen, pompoen, wortels, spinazie - groenten met een rijke, diepe kleur zijn de beste bronnen van antioxidanten die hersencellen sterk en gezond houden, zegt Thayer.

Eet meer groenten: Probeer zoete frietjes: snij ze in partjes of wiggen. Bespuit ze met plantaardige olie kookspray en bak ze dan in de oven (400 graden, 20 minuten of totdat ze beginnen te bruinen).

Maak pompoenmuffins: Meng 1 blikje pompoen van 15-ounce met een doos met je favoriete cake of muffinmix. Roer de twee ingrediënten samen en volg de aanwijzingen.

Babyworteltjes en kleine tomaten passen mooi in lunchtassen. Kinderen zijn dol op spinaziesalades met veel dingen erin - zoals aardbeien, mandarijnensinaasappelen, gesneden amandelen. Nog een truc: sneak allerlei gehakte groenten in spaghettisaus, soepen en stoofschotels.

9. Brain Food: melk en yoghurt

Zuivelproducten zitten boordevol eiwitten en B-vitaminen - essentieel voor de groei van hersenweefsel, neurotransmitters en enzymen. "Melk en yoghurt zorgen ook voor een grotere stoot met zowel eiwitten als koolhydraten - de energiebron die de voorkeur heeft voor de hersenen", zegt Thayer.

Recent onderzoek suggereert dat kinderen en tieners 10 keer meer de aanbevolen dosis vitamine D nodig hebben - een vitamine die het neuromusculaire systeem en de algehele levenscyclus van menselijke cellen ten goede komt.

Eet meer zuivel: Vetarme melk over graan - en calcium- en vitamine D-versterkte sappen - zijn eenvoudige manieren om deze essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen. Kaassticks zijn geweldige snacks.

Magere parfaits met een laag vetgehalte zijn ook leuk. In een hoog glas, laag yoghurt met bessen (vers, bevroren of gedroogd) en gehakte noten (amandelen of walnoten), suggereert Thayer.

10. Brain Food: Lean Beef (of Meat Alternative)

IJzer is een essentieel mineraal dat kinderen helpt energiek te blijven en zich op school te concentreren. Mager rundvlees is een van de best geabsorbeerde bronnen van ijzer. In feite is slechts 1 ounce per dag aangetoond om het lichaam te helpen bij het absorberen van ijzer uit andere bronnen. Rundvlees bevat ook zink, dat helpt bij het geheugen.

Vegetariërs, burgers van zwarte bonen en soja zijn geweldige ijzerrijke vleesloze opties. Bonen zijn een belangrijke bron van non-mengelijzer - een soort ijzer dat vitamine C nodig heeft om te worden opgenomen. Eet tomaten, rode paprika, sinaasappelsap, aardbeien en andere "Cs" met bonen om het meeste ijzer te krijgen.

vervolgd

Voor een hamburgerloze ijzerbron - probeer spinazie. Het zit ook vol met non-menselijk ijzer.

Eet meer ijzer: Voor diner, grill kebobs met rundvleesbrokken en groenten. Of roerbak een beetje rundvlees met de favoriete groenten van kinderen. Grill zwarte bonen of sojaburgers en beleg ze daarna met salsa of een schijfje tomaat. Of voer een spinaziesalade (met mandarijn sinaasappelen en aardbeien voor vitamine C).