Een interview met Cheryl Forberg, RD

Door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Kijken naar deelnemers op NBC's De grootste verliezer afvallen kan motiverend zijn voor iedereen die wil afvallen en gezonder wil worden. Hoewel De grootste verliezer Deelnemers genieten van het voordeel van constante professionele supervisie, mensen thuis kunnen ook slagen in gewichtsverlies door dezelfde basisdieet- en fitnessprincipes te volgen. Cheryl Forberg, RD, een diëtist bij De grootste verliezer, deelt de geheimen van hoe ze deelnemers hielp afvallen - en hield het uit - sinds de show begon in 2004.

Wat motiveert de meeste mensen om te stoppen met het maken van excuses en de toezegging te doen om af te vallen?

Er zijn meerdere factoren die iemand ertoe kunnen aanzetten om tenslotte de nodige veranderingen aan te brengen om af te vallen. Het kan een uitstapje naar de dokter zijn en een diagnose van diabetes type 2 of hartziekte. Ouders die niet kunnen deelnemen aan het gezinsleven (vanwege gewicht of gezondheidskwesties) worden gemotiveerd door hun verlangen om zich bij hun kinderen te kunnen voegen. Andere motivators zijn negatieve ervaringen, zoals proberen in een luchtvaartmaatschappij of bioscoopstoel te knijpen, extra grote kleding te kopen of niet langer in staat zijn om hun trouwring te dragen. De psychologische impact van zich minderwaardig voelen vanwege de grootte of een van de stigma's die gepaard gaan met mensen met overgewicht kan een krachtige motivator zijn om tot een gezonder gewicht te komen.

Wat zijn enkele van de gewoonten waardoor de deelnemers te zwaar werden?

Geen twee mensen zijn hetzelfde, maar in het algemeen, voordat ze komen De grootste verliezer ranch, deelnemers sloegen maaltijden over, aten grote porties, dronken te veel vloeibare calorieën, aten te veel witte dingen (suiker, aardappelen, rijst, pasta, brood) en kregen niet genoeg beweging of genoeg fruit en groenten. De meeste mensen hadden geen dieetplan, aten niet op de vlucht, stonden op, in hun auto of aan hun bureau. Het belangrijkste was dat ze alles belangrijker vonden dan hun eigen gezondheid, en eten was belangrijker dan het aantal op de schaal.

Kan iemand thuis resultaten verwachten die vergelijkbaar is met de deelnemers aan de show?

Ja, ze kunnen succesvol zijn, maar niet op dezelfde manier als de deelnemers aan de show. Het is een realityshow, maar voor de meeste mensen is het niet de realiteit om een ​​trainer, ongelooflijke apparatuur, fantastisch eten, kookdeskundigen en de luxe van gewichtsverlies te hebben als je fulltime baan.

vervolgd

En verwacht geen enorm wekelijks gewichtsverlies zoals op de show. Schiet voor 2-3 pond per week. Grotere mensen kunnen in het begin meer verliezen en iedereen die nog nooit heeft geoefend, zal grotere resultaten zien zodra ze meer bewegen.

We proberen op de show voorlichting te geven om mensen te helpen thuis af te vallen. Professionele hulp van artsen en geregistreerde diëtisten zoeken, samen met onze richtlijnen, kan de meeste mensen helpen succesvol te zijn.

Wat zijn je beste tips om gewicht te verliezen om mensen thuis te helpen resultaten te behalen?

Als je echt wilt dat de weegschaal in beweging komt, is een van de grootste eerste stappen om het witte spul kwijt te raken, zoals suiker, wit brood, pasta, rijst en aardappelen. Het klinkt eenvoudig, maar kan een hele grote verandering zijn. De meeste mensen realiseren zich niet hoeveel suiker en geraffineerd meel er is in kruiden, brood, tortilla's, muffins, gebakken goederen en bagels. Begin met het vervangen van wit brood, rijst en pasta door volle granen, en eet in plaats van cake, koekjes en snoep meer fruit.

Houd er rekening mee dat de kwaliteit van de calorieën net zo belangrijk is als de hoeveelheid. Als u zich meer concentreert op het eten van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, hoeft u zich minder zorgen te maken over calorieën.

Begin met opnemen wat u eet in een voedselverslag. Gewoon door op te schrijven wat je eet, neem je het eigendom dat je het hebt gegeten - en dat kan een krachtige motivator zijn om gezonder te eten.

Zoek een fitnessroutine waarvan je op de meeste dagen kunt genieten.

Welk type dieet doet het Grootste verliezer deelnemers volgen?

Calorieën zijn individueel voor elke persoon, maar in het algemeen gaan we zelden onder de 1.200 of boven 2.400 calorieën per dag. Met uitzondering van magere melk, komen de meeste calorieën uit voedsel in plaats van dranken omdat voedsel meer vult dan dranken. De selectie van het voedsel is gebaseerd op voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en dat zorgt voor een goede voeding, vezels en tevredenheid van de maaltijd voor het minste aantal calorieën.

Hier is de voedingswaarde van het dieet dat ze volgen:

• 45% van de calorieën van gezonde, volkoren koolhydraten.
• 30% calorieën uit magere eiwitten van kip, kalkoen, zuivel.
• 25% calorieën uit gezonde vetten zoals olijfolie, noten, zaden en avocado.
• 3 maaltijden plus 2 snacks per dag.
• 4 kopjes fruit en groenten per dag.

vervolgd

Wanneer deelnemers honger hebben of moe zijn, evalueren we opnieuw het voedselbudget om ervoor te zorgen dat ze genoeg voedsel binnenkrijgen om hun activiteiten te voeden en dat de combinatie van voedingsmiddelen voldoet. Sterker nog, soms hebben we moeite om hen al hun calorieën te laten eten. Aan de andere kant, wanneer de weegschaal vast komt te zitten, kunnen we de korrels inkorten.

Wat is de rol van een geregistreerde diëtist in de show?

Potentiële castleden komen voor een week uit, en gedurende die tijd voer ik een voedingsevaluatie en voedingsgeschiedenis uit. Zodra ze zijn geselecteerd, zie ik ze allemaal voor een geïndividualiseerde consultatie over hun dieetplan en geef ik hen instructies over het belang van het bijhouden van een voedingsbestand, dat ze dagelijks naar mij sturen. Vanuit hun voedseladministratie maak ik een spreadsheet om ervoor te zorgen dat ze voldoende voedingsstoffen en voedsel binnenkrijgen.

Hoe worden maaltijden bereid voor castleden?

Ons doel is om hen te informeren over gezonde kooktechnieken en normale porties te wegen en te meten, en om hen een volledige koelkast van gezond voedsel te bieden waarmee ze hun eigen maaltijden bereiden. We hebben een bibliotheek met heerlijke recepten en brengen gastchefs mee om hun gezonde kooktechnieken te delen. Voor het grootste deel, omdat hun dagen zo vol zijn, is koken eenvoudig. Een typische maaltijd kan een gegrilde kippenborst, salade, groenten en een hele korrel zijn.

Een deel van het proces is om de cast te helpen bij het bereiden van maaltijden, zodat ze dit kunnen blijven doen wanneer ze de show verlaten, omdat velen van hen nog nooit gekookt hebben en afhankelijk zijn van uit eten gaan, en van verpakt en convenience-voedsel.

Wat is je geheim om leden te helpen hun nieuwe gezonde levensstijl te behouden wanneer ze de show verlaten?

Over het algemeen, als ze zich nog in de gewichtsverliesfase bevinden, verandert hun dieetplan niet veel totdat ze hun gewichtsdoelen bereiken. Ze hebben ook mijn contactgegevens als ze vragen hebben of mijn hulp nodig hebben.

De meeste deelnemers blijven hard werken en volgen het dieetplan omdat ze allemaal terugkomen voor de finale, en die competitieve geest helpt hen gefocust te blijven op gezond eten en bewegen. Voor blijvend succes adviseren we hen om de omgeving te veranderen die hen ertoe bracht overgewicht te hebben en zich te omringen met mensen die ondersteunend zijn.

vervolgd

Hoe helpt concurrentie mensen om af te vallen?

Of het nu op onze show is of met je vrienden op het werk, tijdens wedstrijden worden tijdschema's opgesteld om mensen te helpen zich te concentreren op hun doel om de gezondheid te verbeteren en gewicht te verliezen. Dat zet het kader op dat versterkt wordt wanneer de getallen op de schaal dalen en ze beginnen positieve veranderingen te zien. Het geeft mensen geluk, vertrouwen en een gevoel van voldoening dat samen werken met gelijkgestemde mensen je kan helpen je persoonlijke doelen te bereiken.

Welke soorten oefeningen worden aanbevolen voor mensen thuis?

Raadpleeg eerst uw arts voordat u begint met trainen.

Gewoon meer bewegen is een geweldige manier om te starten en vervolgens jezelf uit je comfortzone te duwen om meer fysiek actief te zijn. De hond uitlaten is een goed begin, maar het is geen oefening. Stel een evaluatie samen met een fitnesstrainer om een ​​basisroutine vast te stellen die al uw spiergroepen ondersteunt en die aërobe activiteit en krachttraining omvat. Probeer de meeste dagen een training in je dagelijkse routine op te nemen.

Hoe houden deelnemers het gewicht uit nadat de schijnwerpers zijn verdwenen?

Lang na de finale en veel verloren gewicht blijven de deelnemers contact houden en delen ze een prachtig ondersteuningssysteem. De steun die ze ontvangen van hun gemeenschappen, leeftijdsgenoten, familie en vrienden is van cruciaal belang voor hun aanhoudende succes. Verschillende deelnemers vlogen naar San Francisco om samen in een marathon te strijden. Ze hebben Facebook-groepen en velen zijn motiverende sprekers om hun succesverhalen te delen. Al deze dingen helpen hen gefocust te blijven op hun persoonlijke inzet voor gezond eten en bewegen.

Zodra ze hun streefgewicht hebben bereikt, kiezen ze langzaam de calorieën in stappen van 50-100 en kiezen ze de trainingsintensiteit om de goede plek voor onderhoud te vinden. Veel mensen houden nog steeds een dagboek bij. Tegen het einde van de show lopen ze calorietellers die de rol van calorieën in en calorieën begrijpen als de formule voor gewichtsverlies.

Wat motiveert de meeste mensen om af te blijven?

vervolgd

Ze zijn zo blij en trots op hun prestatie en willen nooit meer teruggaan naar die negatieve gevoelens die samenhangen met obesitas. Het verleidelijke gevoel van geluk en hoe een gezond lichaam aanvoelt, is bedwelmend en is meer dan voedsel.

Voorbeeld 'Grootste verliezer' Dieetplan

Hier is een voorbeelddag op de Grootste verliezer 1500 calorieën dieetplan:

Ontbijt

• 1/2 kop verse in blokjes gesneden meloen
• Havermout (1/2 kop droge ouderwetse havermout, gekookt met 1 eetlepel gemalen vlas en 1 kop water), bestrooid met kaneel en 1 eetlepel gehakte walnoten).
• 1/2 kop vetvrije vanille yoghurt
• muntthee
  
  

Midmorning Snack

• 1 verse peer, gesneden en bekroond met 1/2 kopje vetvrije ricotta en besprenkeld met 1 theelepel honing

Lunch

• Mediterrane kalkoenspitabroodje gemaakt met een 4-inch volkoren pitabroodje, 4 1/2 ons dun gesneden magere kalkoenfilet, 1/2 geroosterde rode paprika, 2 stukken Romaine sla en 2 theelepels mosterd
• Vonkend water met sinaasappelschijf

Mid-snack

• 1 magere kaasstaf met mozzarella-snaren
• 1 gemiddeld oranje

Diner

• 4 gram gegrilde mager zijsteak met 2 gegrilde Roma-tomaten
• Grote gooide salade (2 kopjes gemengde greens, 1/4 kop gesneden komkommers,
  1/4 kop gesneden champignons) met 2 eetlepels lichte Caesar-dressing
• 3/4 kop volkoren couscous
• 1 kop magere melk

Avondsnack

• 3/4 kop magere yoghurt in Griekse stijl met 1/4 kop magere muesli en verse bosbessen van 1/4 kop