Zuivelproducten stimuleren het metabolisme en helpen gewicht te verliezen.

De leidende rol van calcium is legendarisch. Er lijkt zelfs geen einde te komen aan het calciumrepertoire: het versterkt botten en tanden en nieuwe studies suggereren dat het ook darmkanker kan voorkomen en zelfs de wraak van Montezuma op afstand houden.

Er zijn ook goede aanwijzingen dat diëten met een hoog calciumgehalte geassocieerd zijn met lagere percentages van overgewicht of obesitas.

"Op middelbare leeftijd krijgen vrouwen de neiging om een ​​kwart tot een half pond per jaar te verdienen, of ze het nu willen of niet, en het gaat allemaal goed," zegt Robert Heaney, MD, een internationaal erkende expert in botbiologie en calcium voeding met Creighton University in Nebraska.

"We hebben geconstateerd dat vrouwen met de hoogste zuivelinname een gemiddelde gewichtstoename hebben van nulen degenen met de laagste zuivelinname gewonnen een pond per jaar, "Vertelt Heaney.

Er is één vangst: je moet ook bezuinigen op calorieën om te voorkomen dat er gewichtsverlies optreedt. "Dairy zal je alleen helpen af ​​te vallen als je minder calorieën hebt. Als je het toevoegt aan wat je eet, zal het geen verschil maken," legt Heaney uit.

De wetenschap

Michael Zemel, PhD, directeur van The Nutrition Institute aan de Universiteit van Tennessee in Knoxville, is eigenlijk de held van dit verhaal.

In onderzoeken met zowel muizen als mannen hebben Zemel en zijn collega's als eersten aangetoond dat calcium dat is opgeslagen in vetcellen een cruciale rol speelt bij het reguleren van hoe vet door het lichaam wordt verwerkt en opgeslagen. Hoe meer calcium er in een vetcel zit, hoe meer vet de cel zal verbranden - en hoe groter het gewichtsverlies, zegt Zemel.

Het bewijs van de muis: In één onderzoek gebruikte Zemel muizen die speciaal waren gefokt om zwaarlijvig te zijn. Hij voedde de muizen zes weken lang een vetrijk dieet met veel suiker. Alle hadden een 27% toename in lichaamsvet.

Vervolgens plaatste hij de muizen op een caloriebeperkt dieet en gaf calcium aan twee groepen.

Het calcium maakte een groot verschil. Muizen die geen calcium kregen hadden 8% verlies van lichaamsvet. Muizen die calciumsupplementen kregen hadden 42% minder lichaamsvet.

vervolgd

Maar calcium uit zuivelproducten leverde de beste resultaten op voor gewichtsverlies. Muizen met een middelgroot zuivelpatroon hadden een afname van 60% in lichaamsvet, terwijl mensen met een hoog zuivelpatroon 69% lichaamsvet verloren.

Het menselijke bewijsmateriaal: Een studie van 32 zwaarlijvige mensen met een caloriearm dieet verdeelde ze in drie groepen: mensen met een hoog zuivelpatroon, mensen die weinig zuivel aten maar calciumsupplementen namen en diegenen wiens dieet weinig calcium en weinig zuivel bevat. Na 24 weken verloor iedereen veel vet, maar degenen die het zuivelrijke dieet aten, verloren vijf pond meer.

De taille van de melkers was ook meer dan anderhalve inch gekrompen - de anderen verloren slechts ongeveer een kwart inch. Blijkt dat de yoghurtgroep voornamelijk buikvet verloor, meldt Zemel. Overtollig vet in het abdominale gebied is in verband gebracht met een hoger risico op een hartaanval en andere gezondheidsproblemen.

Heaney heeft "het calciumeffect" gevonden in vijf van zijn eigen onderzoeken, waarbij bijna 1.000 vrouwen in een periode van 20 jaar werden onderzocht. "Degenen met de hoogste zuivelinname hadden een gemiddelde gewichtstoename van 0. Die met de laagste zuivelinname hadden een gemiddelde gewichtstoename van een pond per jaar," vertelt hij.

Hoe het werkt

Calcium zorgt voor kleine toenamen in thermogenese, de kerntemperatuur van het lichaam, legt Zemel uit. Dit kan het metabolisme stimuleren, wat ons lichaam ertoe kan aanzetten om vet te verbranden.

Als gewichtsverlies uw doel is, eet u elke dag drie porties vetvrije of magere zuivelproducten, adviseert hij.

Maar cardiologen (hartspecialisten) vinden dit advies misschien niet leuk: Volle melk werkt zelfs beter in een plan voor gewichtsverlies, zegt Heaney. "In feite heeft volle melk een verzadigingswaarde, dus je zult van nature niet zoveel eten, want een koolhydraatrijk dieet zorgt ervoor dat je de hele tijd honger hebt."