Door Anne Krueger

Zo snel als kinderen van klaslokaal naar activiteit naar huis en weer terug suizen, zijn hun hersenen net zo snel aan het groeien en veranderen.

Het voedsel dat ze eten is belangrijk. "Deze jaren zijn van cruciaal belang voor de ontwikkeling van de hersenen, en wat ze eten beïnvloedt focus en cognitieve vaardigheden", zegt psychiater Drew Ramsey, MD, co-auteur van The Happiness Diet en Vijftig tinten boerenkool.

Deze 7 voedingsmiddelen kunnen kinderen helpen scherp te blijven en invloed hebben op hoe hun hersenen zich in de toekomst ontwikkelen.

1. Eieren

De eiwitten en voedingsstoffen in eieren helpen kinderen zich te concentreren, zegt de in Los Angeles gevestigde chef-kok Beth Saltz, RD.

Hoe het te dienen: Vouw roerei tot een volkoren tortilla voor een stevig ontbijt of een snack in de late namiddag. "De combinatie van eiwitten en koolhydraten biedt kinderen de mogelijkheid tot de volgende maaltijd zonder suiker-geïnduceerde energie-crash," zegt Saltz. Je kunt ook eierenaladesandwiches of een paar deviled eieren proberen te serveren.

2. Griekse yoghurt

Vet is belangrijk voor de gezondheid van de hersenen, zegt Laura Lagano, RD. Een volvette Griekse yoghurt (die meer eiwitten bevat dan andere yoghurt) kan helpen de hersencellen in goede vorm te houden voor het verzenden en ontvangen van informatie.

Hoe het te dienen: Pak Griekse yoghurt in een lunch met enkele leuke mix-ins: ontbijtgranen met ten minste 3 gram vezels en bosbessen voor een dosis voedingsstoffen die polyfenolen worden genoemd. Donkere chocoladeschilfers zijn een andere optie. Ze hebben ook polyfenolen. Van deze voedingsstoffen wordt gedacht dat ze de geest scherp houden door de bloedtoevoer naar de hersenen te volgen.

3. Groenen

Vol folaat en vitamines, spinazie en boerenkool zijn gekoppeld aan een lagere kans op dementie op latere leeftijd. Kale is een superfood, boordevol antioxidanten en andere dingen die nieuwe hersencellen helpen groeien.

Hoe het te dienen: Voor sommige kinderen zijn greens moeilijk te verkopen. Dus in plaats van een salade te serveren, wil je misschien een aantal andere ideeën proberen:

• Klop spinazie of boerenkool in smoothies voor een snack.
• Voeg spinazie toe aan omeletten of lasagne.
• Maak boerenkoolfrites. Snijd boerenkool van stelen / ribben, besprenkel met olijfolie en een beetje zout en bak.

vervolgd

4. Vis

Vis is een goede bron van vitamine D en omega-3 vetzuren, die de hersenen beschermen tegen afnemende mentale vaardigheden en geheugenverlies. Zalm, tonijn en sardines zijn allemaal rijk aan omega-3 vetzuren.

"Hoe meer omega-3's we in de hersenen kunnen krijgen, hoe beter het zal werken en hoe beter kinderen zich kunnen concentreren", zegt Bonnie Taub-Dix, RD, auteur van Lees het voordat je het eet.

Hoe het te dienen: Grill het en bied je kind een saus om te dippen, voeg vis toe aan taco's of maak tonijn broodjes.

5. Noten en zaden

Verpakt met eiwitten, essentiële vetzuren, vitaminen en mineralen, noten en zaden kunnen de gemoedstoestand stimuleren en je zenuwstelsel onder controle houden.

Hoe het te dienen:

• Er is altijd pindakaas, of je kunt zonnebloempiteboter kopen of maken. Zonnebloempitten zijn rijk aan folaat, vitamine E en selenium en veilig voor notenvrije zones. Als u uw kinderen de zaden niet zelf kunt laten eten, gebruik dan de spread op volkoren crackers of brood.
• Maak pesto: noten gecombineerd met olijfolie en donkere bladgroenten vormen een gezonde en smakelijke saus die je kunt serveren op volkoren pasta.

6. Havermout

Eiwit- en vezelrijke havermout helpt de slagaders van het hart en de hersenen vrij te houden. In één onderzoek deden kinderen die gezoete havermout aten het beter op geheugengerelateerde schooltaken dan degenen die een suikerachtig graan eten.

Hoe het te dienen: Voeg kaneel toe. Verbindingen in het kruid kunnen hersencellen beschermen, blijkt uit onderzoek.

7. Appels en pruimen

Kinderen hunkeren vaak naar snoep, vooral als ze zich traag voelen. Appels en pruimen zijn lunchboxvriendelijk en bevatten quercetine, een antioxidant die achteruitgang in mentale vaardigheden kan bestrijden.

Hoe het te dienen: De goede dingen zitten vaak in de schil van fruit, dus koop biologisch, was het goed, en zet het fruit in een kom voor snelle snacks.